Balsamico-Essig, Weinverkostung und Tour in der Nähe von Parma und Reggio

Besuche einen historischen Familienbauernhof im Herzen der Food Valley. Erkunde ein bedeutendes Weingut und Essiganwesen im Tal des Enza-Flusses, eine berühmte Region, die für ihre optimalen Bedingungen zum Anbau einheimischer Rebsorten bekannt ist.

Auf fruchtbaren Schwemmlandböden gelegen, die ideal für die Produktion von Lambrusco Reggiano DOC sind, verfügt das Anwesen über ein Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das von üppigen Weinbergen umgeben ist und Jahrhunderte der Weintradition verkörpert.

Das Anwesen beherbergt ein eigenes Museum in einem restaurierten ländlichen Gebäude, das traditionelle Werkzeuge und Geräte ausstellt, die den Weinbauzyklus und die wichtigsten Phasen der Weinherstellung veranschaulichen. Als Teil der "19 Museen des Geschmacks" in der Emilia-Romagna anerkannt, bietet das Museum wertvolle Einblicke in das lokale kulinarische Erbe.

Ein besonderes Highlight ist die Acetaia (Essigfabrik), wo der traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia DOP in einer Reihe von Holzfässern unterschiedlicher Größe hergestellt wird. Der Reifeprozess, der mindestens 12 Jahre und oft über 25 Jahre dauert, entwickelt ein komplexes und raffiniertes Aroma, was ihn zu einem echten Elixier macht, das verschiedene Gerichte veredeln kann. Man genießt ihn oft, indem man ein paar Tropfen auf Erdbeeren, Desserts, Parmigiano Reggiano gibt oder ihn als letzten Schliff für Saucen und Fleischgerichte verwendet.

Erlebe eine immersive Erfahrung in der Acetaia und dem Museum. Erfahre mehr über die Familiengeschichte, die lokale Terroir und die einheimischen Weinberge. Deine Tour gipfelt in einer Verkostung, bei der du drei verschiedene, gereifte Balsamico-Essige probierst, jeder mit einem einzigartigen Geschmacksprofil, das mit seiner Reifezeit verbunden ist. Diese werden mit drei lokalen Weinen und kleinen regionalen Köstlichkeiten kombiniert, sodass du einen echten Geschmack der reichen kulinarischen Tradition von Emilia-Romagna erhältst.