Genieße ein 16-Gänge-Omakase im Edomae-Stil, kreiert von Chefkoch Kimura Koji, mit Fisch aus seinem Heimat-Hafen Hachinohe in der Präfektur Aomori.
Genieße raffinierte Tsumami und ultra-saisonale Nigiri – von Tigergarnelen bis zu fettem Thunfisch – zubereitet mit präziser Kontrolle über Temperatur, Schnitt und Timing.
Genieße ein Menü an einer 10-sitzigen Hinoki-Theke mit Sake-Pairings, serviert in handgefertigtem Zinngeschirr, und einem englischsprachigen Service, geprägt durch 15 Jahre Erfahrung in New York.