Entdecke die Geheimnisse von Parmigiano Reggiano bei einer geführten Besichtigung einer traditionellen Käserei (Caseificio) in Parma. Beobachte Meisterkäsemacher bei der Arbeit, wie sie diesen ikonischen Käse herstellen, die Molke trennen und ihn in seine charakteristischen Laibe formen.
Verfolge die Reise des Käses durch jede Produktionsstufe. Besichtige die Formungs- und Salzzimmer, dann betritt die Stagionatura, wo Tausende von Laiben zur Perfektion reifen. Erfahre mehr über die strengen Tests des Consorzio, einschließlich des Klopfens der Käselaibe vor dem ikonischen Feuerbrand-Ritual.
Runde deine Aktivität mit einer Verkostung von Parmigiano Reggiano ab, die mit Balsamico-Essig und perlendem regionalem Wein kombiniert wird. Probiere 2 verschiedene gereifte Käsesorten und genieße ihre reichen Aromen, während du Einblicke in diese EU-geschützte Tradition gewinnst.