862tommasoc
21. Juni 2024
.....esiste un altro modo di fare ricezione e ristorazione, esiste un altro modo di approcciarsi a qualunque tipologia di cliente....ebbene, l'empatia che tutto il personale (sottolineo tutto) non è riuscita ad esprimere, ha rasentano la maleducazione. Ma contestualizziamo, soggiorno di tre giorni e due notti, gruppo di 20 adolescenti accompagnati da una decina di adulti, non una gita ma un qualcosa di più, un occasione di crescita per questi ragazzi, ma veniamo alla recensione. I pranzi e le cene, che si dovevano rispettare un budget, quindi non alla carta, erano di un livello qualitativamente scarso, mi informo sulle pietanze della prima cena e con piacere scopro che ci sarà del cous cous, felice di questa pietanza mi immagino già in che modalità sublime lo chef può preparare questi piatto non difficilissimo ma sicuramente piatto che si presta ad un accostamento con verdure.....legumi.....spezie...aromi....odori....., insomma un piatto che seppur poco elaborato può dare grandi soddisfazioni , oh ricordiamoci sempre che ci sono 20 adolescenti, quindi magari non proprio palati finissimi....(o forse si) quindi non mi aspettavo il cous cous fresco, lasciato a maturare per poi essere cotto....ebbene qui si scatena il Genio....la Fantasia....l'estro che contraddistingue il professionista che segue pedissequamente, a specchio, le indicazioni di gestione del posto, genio che dopo aver impiattato il cous cous in dei vassoio, con sublime maestria apre più confezioni di giardiniera sott'aceto, e con l'esperienza di tanti anni di ristorazione mescola sapientemente il tutto.....!!! Ora, a parte la narrazione, credo che ci sia una altro modo di fare ristorazione e ricezione, al di là dell'età del cliente, potrei raccontarvi del menu con la cotoletta.....ma mi riservo di farla in un altra recensione, ma davvero chi ha la fortuna di fare questo mestiere dovrebbe nobilitarlo, dovrebbe renderlo una cosa speciale! Nota di merito per il cameriere/i, sicuramente lavoro logorante, esposto a tante difficoltà e sfaccettature, ma la maleducazione espressa in questi giorni, l'approccio poco professionale, non fa che confermare che poi, i dipendenti non sono altro che l'immagine proiettata della struttura che sta a capo dell'organizzazione. Fine parte prima di una serie di recensioni.....
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