ludovic d
22. Juli 2024
Le restaurant de l’hôtel du Cabestan ne fait pas de pub et n’en souhaite pas particulièrement. L’auberge n’est pas ouverte très souvent, et uniquement quand l’hôtel l’est, et donc en gros uniquement durant une partie de l’année et encore, pas les weekends. À l’accueil, un patron à l’accent Anglais bien marqué vous invite cordialement à prendre place, et c’est ensuite une jeune Bretonne qui, très allègrement et sympathiquement, prend le relais. Une cordialité teinte de simplicité qui fait mouche. Au niveau de la bouche, passez votre chemin si vous n’aimez pas les produits de la mer. À l’inverse, une carte met en valeur deux ou trois entrées et deux ou trois plats travaillés avec simplicité mais aussi délicatesse, avec un souci de respecter le produit. Notamment, lotte et merlu font la belle part.Une petite sauce safran crème venait agrémenter le médaillon de lotte. Quant aux entrées, à nouveau, huitres très fraiches et très iodées, pour mon gamin et moi, et une assiette de poissons fumés du fumoir local pour mon épouse. Papilles enchantées dans les trois cas. Bref, à nouveau, soirée réussie tant pour l’aspect gustatif que pour le service avec la petite touche comique, ou plutôt joviale, de la serveuse Bretonne (Emma).
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